کریم کرمی شیرازی کارگردان این مجموعه در گفتگو با خبرنگار پیام خبر با بیان اینکه پیش تولید مجموعه مستند نان و هنر حدود سه ماه به طول انجامید افزود : موضوعات این مجموعه به گونه ای بود که نیاز به تحقیقات میدانی وسیعی داشت ، از ابتدای دیماه تا انتهای اسفندماه 1398 تحقیق و پژوهش این مجموعه به طول انجامید و نتیجه آن شد که در شهر پرآوازه شیراز ( دهکده جهانی صنایع دستی ) کم نیستند هنرمندانی که هنر دستشان شهرت جهانی دارد ولی متاسفانه در شهر و دیار خود نامی از آنها نیست و هنرشان رو به فراموشی است. کارگردان مستند نان و هنر در ادامه گفت : هنرمندانی که بارها در جشنواره های مختلف کشوری و جهانی حضور پیدا کرده اند و عناوین داخلی و خارجی مختلفی در رشته های خود کسب کرده اند ، هنرمندانی که هنر دستشان در ضرافت و زیبایی ، خاص است بطوریکه در تمام دنیا بی نظیر هستند ، ولی خودشان ، نامشان و چهره شان ناشناخته مانده و به خاطر عدم حمایت مسئولین بعد از سالیان دور و دراز از تلاش و کارشان خسته شده اند و اگر گرفتار عشق به حرفه اشان نبودند بارها دست از کار کشیده بودند . کرمی شیرازی در این خصوص افزود : در این مجموعه سراغ هنرمندان صنایع دستی سنتی شیراز رفتیم ، پای درد دلهای انها نشستیم و همراه شدیم با نحوه اجرای حرفه اشان ، یکی از هنرمندان از عدم استفاده مردم از دست ساخته هایش نالان بود و دیگری واردات مشابهات چینی و بی کیفیت خارجی محصولات رشته اش را مانع ادامه حیات حرفه اش می داند ، اما انچه در میان مشکلاتشان بصورت برجسته و گل درشت نمایان بود دلیل تکراری بود ان هم عدم حمایت اداره صنایع دستی ومسئولان دولتی بود . این کارگردان شیرازی با اشاره به قدمت و سابقه صنایع دستی گفت: اساتیدی که با تمام توانمندی و چیره دستی نتوانستند شاگردانی در حد خود تربیت کنند که بعداز خودشان این صنایع و میراث گرانبهای کهن کشور را حفظ کنند چرا که جوانان به علت کمی دستمزد و نبود بازار مستمر برای فروش دست ساخته هایشان به سختی کار تن نمی دهند و پیشکسوتهای این صنایع خسته و فرتوت شده اند و دیگر بازوانشان یاری این حجم از کارهای سخت و طاقت فرسا را ندارند و فقط علاقه شان است که تا الان انها را سرپا نگه داشته است . کرمی خاطر نشان کرد: تولید این مجموعه با تمام تعطیلات کرونایی ، محدودیت تردد و عدم همکاری هنرمندان صنایع دستی به خاطر ترس از ابتلا به کرونا ، بعد از شش ماه تصویربرداری در پایان شهریورماه به پایان رسید و به مرحله تدوین رسید ، در اواخر آبانماه هزار وسیصد و نود و نه این فرایند پایان یافت و در خدمت شبکه مستند سیما قرار گرفت . یادآور می شود: این مجموعه به کارگردانی کریم کرمی شیرازی در یازده قسمت چهل دقیقه ای در دیار حافظ ،شهر شیراز تهیه و تولید شده است ، که از شانزدهم آبانماه ( به مدت یازده هفته ) در روزهای یکشنبه ساعت بیست در سال جاری ( هزارو چهارصد ) از شبکه مستند سیما روی آنتن خواهدرفت ، این گروه فیلمسازی در ادامه تولید مجموعه " مستند نان و هنر " عازم شهر زیبای بوشهر شده اند تا میراث کهن صنایع دستی این شهر را به تصویر بکشند .مم